EI Bajio:Recipes & Wanderings Through Mexico

《El Bajío: Recipes & Wanderings Through Mexico’s Heartland》｜是 Apartamento 與 Belmond 合作推出的美食旅行系列第四冊，繼 Liguria、Penang 與 Campania 之後，將目光轉向墨西哥中部低地 El Bajío。這片土地以豐饒農田、熱鬧市集、葡萄園與傳統飲食文化聞名，承載著墨西哥心臟地帶的色彩、氣味與生活節奏。本書由墨西哥名廚 Enrique Olvera 撰寫前言，並由食物作家 Alonso Ruvalcaba 帶領讀者穿梭於仙人掌與 garambullo 莓果採收、傳統玉米餅製作、地方農場與料理學校之間。攝影師 Heather Sten 以濃郁而富有氛圍的影像，捕捉市集、田野與餐桌上的鮮明質地。書中收錄 24 道料理與飲品，主要來自 Belmond Casa de Sierra Nevada 的 Sazón 烹飪學校，並邀請多位當代墨西哥主廚共同演繹傳統風味。從儀式感十足的彩色玉米餅，到富有創意的地方料理變奏，《El Bajío》不只是一本食譜，更是一封寫給墨西哥腹地的邀請與情書。