FOOD & WINE [2026-10] V.49 N.9

本期以年度餐廳專題為主題，從美國餐飲產業的發展出發，介紹受到關注的新銳主廚與餐廳經營者。內容聚焦芝加哥餐廳Mirra的兩位主廚Rishi Kumar與Zubair Mohajir，探討他們如何透過料理創作、食材運用與文化背景建立餐廳特色。年度餐廳評選則從料理、服務與經營理念出發，觀察當代餐飲市場的變化。另一部分收錄秋季外食指南，整理不同城市的餐廳選擇與飲食趨勢，從主廚故事、餐廳空間到用餐體驗，呈現美國餐飲文化的不同面向。