FOU DE Patisserie N°76 Mai-Juin 2026

《FOU DE Pâtisserie》｜2026 年 5／6 月號｜第76期｜以「Plongée en douceur（沉浸於甜美之中）」為主題，帶領讀者走進法式甜點最迷人的創意世界。封面以色彩鮮豔的 Pavlova 為主角，結合草莓、覆盆子、開心果與花卉裝飾，展現春夏季節輕盈、清爽又充滿生命力的甜點美學，也呼應本期聚焦水果、花香與細膩口感層次的創作趨勢。從視覺呈現到配方設計，都展現當代法國甜點界對於美感與風味平衡的極致追求。本期收錄超過 50 道甜點食譜與技術解析，邀集 Pierre Hermé、Claire Heitzler、Christophe Felder、Nicolas Paciello、Clara Jung 等知名甜點師共同參與。內容涵蓋草莓塔、羅勒甜點、覆盆子維也納麵包、柑橘與百里香創作，以及近年備受歡迎的 Pavlova 變化版，同時深入探討橙花、洛神花與巧克力 Guanaja 等關鍵食材的應用靈感。內容包含步驟教學、專業技術解析與產業趨勢報導，使《FOU DE Pâtisserie》更是甜點愛好者與專業職人持續汲取靈感的重要指南。