Magazine F : Beer *** [03070] NO.14

啤酒由大麥、啤酒花和水釀造而成，被認為是人類歷史上最受歡迎的酒精飲料。根據發酵的不同，大致分為拉格啤酒和艾爾啤酒，拉格啤酒佔全球大品牌銷售啤酒總量的近80%。21世紀初，工藝啤酒的繁榮可與第三波咖啡浪潮相媲美。工藝啤酒主要由小型啤酒廠提供，並不斷追求更高品質，使啤酒再次成為個人化的選擇。對創造獨特風味的強調也催生了新的願景，如微型釀造和吉普賽釀造，通過這些方式，工藝啤酒在釀造方法或生產實踐方面不斷演進，同時適應新的烹飪趨勢，如無酒精啤酒或高級餐廳的啤酒搭配。