Magazine F : CURRY *** [03070] NO.09

咖哩是一種由香草、薑黃、胡椒和其他香料組成的組合，以燉菜般的濃稠度搭配碳水化合物如米飯和麵包食用。咖哩起源於18世紀中期的印度，隨後由定居倫敦的南亞移民迅速普及並傳播到全球。當日本發明咖哩粉時，日本也在推動咖哩作為一種方便的家常菜方面發揮了關鍵作用。咖哩對街頭美食留下了不可磨滅的印記，引領著主流美食文化的趨勢。這種多功能的食物被無數文化以無數種方式詮釋，成為一種超越食譜、邊界和傳統的通用食物。