Magazine F : Mushroom *** [03070] NO.23

蘑菇有著各種不同的形狀和大小。這些真菌既不是植物也不是動物，通常以子實體和菌絲體的形式進行討論。菌絲體吸收養分，通常附著在樹根上，形成蓬鬆的絲狀網絡。子實體（即我們吃的蘑菇）以菌絲體為食，開花並產生孢子以繁殖。

一些品種如白蘑菇、牡蠣菇、羊肚菌和香菇具有獨特的天然鮮味和香氣，與特定地區的美食緊密相連。尤其是白松露，是一種來自意大利中部的奢侈食材，其價值堪比貴重金屬。在高級美食之外，蘑菇正在成為肉類替代品和新材料的關鍵成分，這些真菌的驚人潛力正在不斷擴大。