yam N°80 Mar.Avr 2025

yam雜誌第80期帶來Arnaud Faye於巴黎Le Bristol餐廳的精湛料理，呈現法式高端美食的嶄新力量。專題收錄Alain Ducasse關於自然主義的料理哲學、Julien Lemarié對旨味的掌握，以及獨特的海底酒款介紹。22道創意食譜展現季節風味與技術融合，從開胃菜到甜點，每道料理皆是藝術的體現。